換香料批發供應商是一個麻煩的決定，但有時候不換會更麻煩。
在台灣的餐廳採購市場，香料批發供應商的品質差異很大。從直接進口的批發商到轉手幾次的中盤商，同樣的產品，品質和價格都可能差很多。在決定跟一個新的香料批發供應商合作之前，這五個問題應該問清楚。
【第一問：每批產品有沒有完整的進口文件】
這是最基本的門檻，沒有的直接排除。合法進口的花椒批發、辣椒批發、豆瓣醬批發，都應該有報關記錄和相關文件。
【第二問：每批來源是否固定】
第一批樣品好，後續批次換產地的情況很常見。問清楚他們的花椒批發原料是否有固定的產地和供應商，還是每次隨市場行情換來源。
【第三問：最低起訂量和配送條件】
這決定了你的資金佔用和庫存壓力。花椒批發、泡椒批發的最低起訂量，要符合你的實際採購節奏。
【第四問：遇到品質問題怎麼處理】
好的香料批發供應商應該有清楚的退換貨政策。
【第五問：能不能先提供樣品】
任何值得信任的花椒批發、辣椒批發供應商都應該願意讓你試用。更有福提供樣品試用，歡迎有香料批發採購需求的餐廳 LINE 聯繫。
Ozawa 首席感官策展人｜更有福麻辣批發
