乾辣椒批發：朝天椒、二荊條、燈籠椒

辣椒的世界比你想像的複雜。

很多台灣餐廳老闆在做乾辣椒批發採購的時候，只有一個標準：辣度。要辣的就買辣的，不要太辣的就買溫和的。但如果你真的走進乾辣椒批發的世界，你會發現，辣度只是其中一個維度，而且不是最重要的那個。

香氣，才是決定一道菜最終表現的關鍵。

【朝天椒批發：直接、果斷的辣】

朝天椒批發是台灣乾辣椒批發市場的主流品項。它的辣是直接的，進嘴之後，辣感馬上來，強烈、集中。適合需要明顯辣感的料理——麻辣鍋底的辣椒層、紅油的基底。好的朝天椒批發產品顏色深紅均勻，聞起來有辣椒本身的清香，不能有霉味。

【二荊條批發：細膩、有層次的香】

二荊條是四川最經典的辣椒品種，辣度不算高，但那種特有的椒香是很多川菜的靈魂。做紅油選二荊條批發，出來的香氣層次，是單用朝天椒批發無法複製的。

【燈籠椒批發：增色的安靜存在】

燈籠椒體型大、顏色鮮豔、辣度低，批發採購主要用於增色。和其他辣椒搭配使用，讓整道菜的視覺效果更豐富。

更有福三種乾辣椒都有穩定批發供貨，有採購需求歡迎 LINE 詢價。